Preservador de aditivos alimentarios Sorbato de potasio CAS 24634-61-5

El aditivo alimentario es un tipo de sustancia para mejorar el color de los alimentos, probar o prolongar su tiempo conservante,
Normalmente, la lista de aditivos alimentarios es bien conocida, como el estabilizador para los alimentos, el emulsionante para la mejora de los alimentos y el sabor, etc.
En términos de agente de levadura, que se refiere principalmente al agente de levadura en los alimentos, también se les llama agente de hinchazón de alimentos o agente de cría de alimentos, especialmente el agente de crianza de pasteles;

Introducción básica:

Sorbato de potasio sorbato de potasio, también conocido como 2, 4-hexadienoato de potasio, es la sal de potasio de sorbato, la fórmula molecular es C6H7O2K, cristales escamosos blancos a amarillos claros, partículas de cristal o polvo de cristal, inodoro o ligero, fácil de absorber la humedad en el aire durante mucho tiempo, descomposición oxidativa y decoloración. Soluble en agua, propilenglicol y etanol. A menudo se usa como conservante, destruyendo muchos sistemas de enzimas al unirse a los grupos de sulfhidrilo de sistemas de enzimas microbianas. Es mucho menos tóxico que otros conservantes y ahora se usa ampliamente. El sorbato de potasio puede dar juego completo a su efecto anticorrosivo en medio ácido, pero tiene poco efecto anticorrosivo en la condición neutral

Proceso de producción

Existen dos métodos de síntesis principales de ácido sorbico, uno es la reacción del butenal con acetona en condiciones específicas, y el otro es la reacción del butenal y la cetona como materias primas en condiciones tecnológicas específicas, que es el método de síntesis más utilizado. Butenal proviene principalmente de la condensación del acetaldehído, mientras que el ceteno se forma mediante el agrietamiento del ácido acético y por la reacción de sorbato con hidróxido de potasio para formar sorbato de potasio. La fórmula de reacción es la siguiente

Las Naciones Unidas como un conservante alimentario seguro y eficiente. El sorbato de potasio tiene baja toxicidad, un buen efecto a prueba de moho, no cambia la naturaleza original de los alimentos, fácil de usar, amplio rango de aplicaciones y otras características, por lo que muchos países desarrollados extranjeros han tomado el sorbato de potasio como un conservante bueno y eficiente, un gran número de aplicaciones en alimentos